0 0
  • Share
  • 79 Θεάσεις
  • Like
  • 1 ώρα 15΄
  • Μερίδες: 4
  • Εύκολη
  • Περίπου 2,5€
Χοχλιοί μπουρμπουριστοί

Μοιραστείτε το:

Η μπορείτε να αντιγράψετε & να μοιραστείτε αυτό το url

Υλικά

Προσαρμόστε τις μερίδες:
1/2 κιλό χοχλιοί
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ξύδι από κρασί
2 κλωνάρια δενδρολίβανο

Χοχλιοί μπουρμπουριστοί

Κουζίνα:

Υλικά

Οδηγίες

Share

Καθαρισμός χοχλιών

  • Αγοράζουμε τους χοχλιούς σακασμένους δηλ. φαγωμένους. Αυτοί είναι οι κλειστοί χοχλιοί που μαζεύονται την άνοιξη. Αν τους μαζέψουμε εμείς το χειμώνα πρέπει να τους σακάσουμε. Δηλαδή να τους ρίξουμε αλεύρι να φάνε να αποβάλλουν τις τοξίνες από τα χόρτα που έχουν φάει ελεύθεροι.
  • Τους σακασμένους χοχλιούς τους βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι. Προσθέτουμε αρκετό νερό και αλάτι ώστε να τους σκεπάζει και το βάζουμε στη φωτιά.
  • Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τους αφήνουμε να  βράσουν. Προσοχή φουσκώνουν και υπάρχει κίνδυνος να ξεχειλίσει η κατσαρόλα.
  • Μόλις βράσουν για περίπου 5 λεπτά τους κατεβάζουμε από τη φωτιά και τους βάζουμε κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό.
  • Ελέγχουμε αν έχουν βγει από το καβούκι τους. Αυτό το κάνουμε γιατί αν υπάρχει κάποιος ψόφιος θα μας χαλάσει το φαγητό. Αν κάποιοι δεν έχουν βγει τους τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και αν δεν κουνηθούν τους πετάμε.
  • Τους τρίβουμε με τα χέρια μας ώστε να καθαρίσουν. Τους ελέγχουμε λίγους λίγους για τυχόν ακαθαρσίες και αν έχουν τους καθαρίζουμε με ένα μαχαιράκι.
  • Τους πλένουμε πολλές φορές μέχρι να βεβαιωθούμε ότι είναι τελείως καθαροί.
  • Οι χοχλιοί είναι έτοιμοι για μαγείρεμα.

Μαγείρεμα

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τους καθαρισμένους χοχλιούς.
  • Σε δυνατή φωτιά αφήνουμε τους χοχλιούς να αποβάλλουν το νερό που έχουν κρατήσει.
  • Ρίχνουμε το λάδι και τους αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά περίπου.
  • Ρίχνουμε και το δεντρολίβανο.
  • Προσθέτουμε το ξύδι  και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σερβίρουμε.
(Visited 79 times, 1 visits today)

Reviews συνταγών

Δεν υπάρχουν ακόμη reviews για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα παρακάτω για να ξεκινήσετε
Τριανταφυλλένια λαχανικά - συνταγή
προηγούμενο
Τριανταφυλλένια λαχανικά
Χταπόδι με μανταρίνι
επόμενο
Χταπόδι με μανταρίνι στη λαδόκολλα
Τριανταφυλλένια λαχανικά - συνταγή
προηγούμενο
Τριανταφυλλένια λαχανικά
Χταπόδι με μανταρίνι
επόμενο
Χταπόδι με μανταρίνι στη λαδόκολλα

Προσθέστε το σχόλιό σας