Υλικά
-
2-3 μέτριες πατάτες
-
2-3 μέτρια κολοκύθια
-
1-2 μέτριες μελιτζάνες
-
1 πιπεριά Φλωρίνης
-
1-2 πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδο
-
2 μέτρια κρεμμύδια
-
1/2 κούπα ελαιόλαδο
-
1/2 κούπα λευκό κρασί
-
1/2 κούπα νερό
-
1 κούπα συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
-
μαϊντανός
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Πάπρικα καπνιστή
-
Μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
- Σε ένα ταψί βάζουμε όλα τα λαχανικά κομμένα σε ισομεγέθη κομμάτια.
- Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε όσο καλύτερα μπορούμε.
- Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 1 ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό, απαραίτητα καυτό.
(Visited 399 times, 1 visits today)
