Υλικά
-
1 (500 γρ.) κόκκινη φαρίνα
-
2 κούπες ελαφρώς χλιαρό νερό
-
1 συσκευασία (25 γρ.) νωπή μαγιά
-
2 κ. σ. ελαιόλαδο & επιπλέον για το πασπάλισμα
-
1 πρέζα ζάχαρη
-
2 πιπεριές Φλωρίνης
-
1 πράσινη πιπεριά
-
5-6 πράσινες γεμιστές ελιές
-
(για πασπάλισμα) χοντρό αλάτι
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο από το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 10 λεπτά. Μόλις ψηθούν τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Με αυτό τον τρόπο θα γίνει πιο ελαφριά η focaccia. Κόβουμε και τις ελιές σε ροδέλες.
- Στο ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τη φαρίνα, το υπόλοιπο νερό, το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς και τα ανακατεύουμε. Η υφή της ζύμης είναι αρκετά υδαρής και δεν πλάθεται.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα καλά λαδώμενο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη, με τρόπο ώστε η μεμβράνη να κολλάει πάνω στη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ό όγκος της.
- Λαδώνουμε πολύ καλά το ταψί της κουζίνας και τοποθετούμε τη ζύμη. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ελιές και τις ενσωματώνουμε στη ζύμη με τη βοήθεια των δακτύλων μας, τα οποία τα έχουμε αλείψει με λαδί.
- Πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι και την αφήνουμε πάλι για περίπου άλλη μία ώρα να φουσκώσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
(Visited 2.712 times, 1 visits today)
