Προσαρμόστε τις μερίδες:

	Για το φύλλο
	4 κούπες (& επιπλέον για το άνοιγμα των φύλλων) αλεύρι γ.ο.χ.
	1 & 1/2 κούπα νερό σε θερμοκρασία δωματίου
	1 κ. γλ. Αλάτι
	1 σφηνάκι ελαιόλαδο & επιπλέον για το πασπάλισμα
	1 κ. σ. ξύδι από κρασί
	Σουσάμι άσπρο & μαύρο για το πασπάλισμα
	Για τη γέμιση
	1 φλ. τσ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
	1 μεγάλο κρεμμύδι
	2 ψιλοκομμένα (το πράσινο μέρος μόνο) φρέσκα κρεμμυδάκια
	2 κλωναράκια Δυόσμος
	1 φλ. τσ. ελαιόλαδο
	Πιπέρι

Ελιοπιτάκια τηγανιτά

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Υλικά

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το νερό, το ξύδι, το αλάτι και ζυμώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε ώστε να καταφέρουμε μια ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ή λίγο αλεύρι.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μία ώρα περίπου.

Σε μια μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι περασμένο από το multi, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το δυόσμο ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.
Προσθέτουμε και τις ελιές και τα αφήνουμε όλα μαζί να μαραθούν.
Προσθέτουμε και το πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετούμε το ζυμάρι και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα.
Με τη βοήθεια ενός μικρού μπολ κόβουμε στρογγυλά μοτίβα.
Τοποθετούμε στο κέντρο ποσότητα από το παραπάνω μείγμα όσο ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βρέχουμε την άκρη του ζυμαριού και τα κλείνουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Ζεσταίνουμε το λάδι και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τα ελιοπιτάκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.

(Visited 861 times, 2 visits today)