Αλάδωτος χαλβάς με καρύδα (της Μαρίας)

Υλικά

• 1 & 1/2 κούπες συμιγδάλι χοντρό
• 1 & 1/3 κούπες ζάχαρη
• 1/2 κούπα καρύδα
• 1 κούπα κρέμα καρύδας

  ή νερό
• 3 & 1/2 κούπες νερό
• 2 βανίλιες
• Χυμό από 1 μανταρίνι

  ή πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 μανταρίνι

  ή πορτοκάλι